Te Negre 

De la Xina, l'Índia o Àfrica, entre d'altres fonts, el te negre és no només una de les tes més famoses del món, però una de les més cultivades, com acabem d'esmentar. També hi ha el sabor de la mateixa difereix segons el seu lloc d'origen, malgrat el fet que les seves principals propietats i beneficis són comuns a tots ells.

Prendre sol o amb llet, el te negre es caracteritza per la seva completa fermentació, d'aquí el seu color intens, sabor, aroma i que és una de les major grau de theine que conté, juntament amb el te vermell. Una curiositat sobre aquesta varietat de te que és, per descomptat, està fet amb la Camèlia Sinensis, com altres tes, és que a la Xina hi és conegut com el te negre, però com te vermell, post fermentat. La denominació de te negre és, més aviat, un terme encunyat a l'Oest i que s'ha estès a altres continents.

Però el seu procés d'oxidació no només causes que tenen una gran quantitat de cafeïna, però que és la més estimulant de tot, tot i que encara és molt menys que una tassa de cafè. Sí: el te negre no és un fermentat te (te vermell, per exemple, sí que ho és), és un te és oxidat, que és molt diferent i cal tenir en compte. Vols saber més? A continuació, us convidem a seguir llegint.

Propietats i beneficis del te negre

Com ja he dit, el te negre es caracteritza per la seva llarga procés d'oxidació, que és la que li dóna el color, el sabor, i el fa més cafeïna de totes les varietats. Un procés que també desenvolupa les següents propietats en el te negre:

•  Antioxidant: hi ha molt a parlar de les propietats antioxidants del te verd, de manera que aquesta varietat és sovint utilitzat, en moltes ocasions, en cremes per regenerar l'exterior de les cèl·lules de la pell. No obstant això, el te negre té la major quantitat d'antioxidants, de manera que consumeix 1 a 3 tasses al dia d'aquesta beguda, ajudaria a regenerar les cèl·lules del nostre cos, la protecció, especialment, a aquelles persones fumadores, de la qual les cèl·lules són sotmeses a un procés d'oxidació superior a la dels no fumadors.

Però, no només això, les propietats antioxidants del te negre també redueix les possibilitats de patir les cataractes, entre d'altres beneficis.

• Salut Cardiovascular: gràcies a les propietats que s'associen amb el te negre, a dia d'avui és conegut que millora la nostra salut cardiovascular, reduir els nivells de colesterol dolent en sang. De la mateixa manera, també ajuda a millorar la circulació, a més de ser un diürètic, de manera que és ideal per a persones que tenen problemes amb la retenció de líquids.
• Estimulant: sempre s'ha dit que el te negre és una de les millors prendre en l'esmorzar, juntament amb el te vermell, cosa que s'explica, a més dels dos punts anteriors, per a la seva estimulació de la capacitat. A diferència de cafè, la quantitat de theine o la cafeïna fa que el nostre cervell activa, però no ens va posar nerviós, de manera que....què vols dir-me si vostè afegir a la llista de tes per primera vegada? Què pot aportar amb aigua o afegir una mica de llet. Afegir-hi les propietats de la caco pura o fruita vermella, per exemple, i l'esmorzar serà rodó.
• Regula el sucre en la sang: tenir les propietats del control d'aquests nivells (per descomptat, no cal afegir sucre a l'hora d'agafar-lo, però el seu sabor és tan ric que no li costarà res per agafar-lo sense res), el te negre, el converteix en un excel·lent aliat per a les persones que pateixen diabetis.

Aquestes característiques són les més conegudes, però s'atribueixen més i que, afortunadament, com es mostra en les nostres xarxes socials, són cada vegada més i més. Com sabeu altres propietats o beneficis importants que t'estàs perdent i voleu impressionar-nos? Ens encantaria saber de vostè.

Principals varietats de te negre

Com el te verd, te negre, com dèiem al començament, també tenen diferents fonts d'origen i, depenent de la mateixa, el sabor i l'aroma serà diferent. Tot i que n'hi ha d'altres, les principals varietats de te negre són els següents:

• Earl Grey: sense cap mena de dubte, la més famosa de totes. El te "de l'5·" de l'anglès i també el més comú a Europa. Destaca, per la seva aroma a bergamota. És molt aromàtica.
• Anglès breackfast: com el seu nom indica, és el te més àmpliament utilitzat a Anglaterra per l'hora de l'esmorzar, ja que compta amb més cafeïna que altres varietats de te negre. El seu gust és fort, ideal per als més puristes.
• Te negre Lapsang: el seu sabor és molt característica per la seva notes de fum i tocs de fusta. Malgrat aquestes característiques, és un te molt suau i fàcil de llegir. Si voleu aparellar el te en els teus menjars, és ideal per combinar amb entrants salats o de formatge, per exemple.
• Te de Ceylan: molt diferent de l'anterior en termes de sabor, perquè té un agradable toc afruitat, que és també una nota a la seva aroma. Ideal per a reduir les digestions pesades.
• Darjeeling te: procedents de l'Índia, aquesta varietat s'ha menys cafeïna que els altres, i el seu gust és més suau, ja que està feta amb fulles més joves de la Camèlia Sinensis. Això fa que la seva producció és també més i més escassos.

Amb el qual es combina el te negre

Alguns poden pensar que la resposta és evident: amb dolç o fruita. Sí, per descomptat, com ja hem dit, aquest te és ideal per a esmorzar i si pren equilibrada, no s'ha de perdre la fruita o de tot el gra torrat. Brindis per la qual es pot afegir oli d'oliva verge extra i una mica de pernil serrà o alvocat.

Què te i sal? Sí, sí, sí. El te negre casa perfectament amb els gustos salat. Amb esmorzar, per descomptat, però també amb altres productes, com el formatge. Així que...què et semblaria un berenar amb te negre en comptes de begudes alcohòliques o begudes gasoses que no són bons per a la nostra salut? Patés, quiches o pastissos, salats, també serà un bon company. De segur que farà les delícies dels seus clients!

Girant, ara per plats més contundent, el xinès te Lapsang que hem dit en les varietats anteriors, a causa del seu sabor fumat, que marida perfectament amb la carn vermella i també amb peixos gust és una mica més gran, com podria ser el peix blau.

Però si no es vol córrer el risc i vol ser coincident amb el caramel, el cacau o la xocolata de qualitat serà, sense cap mena de dubte, la millor opció. Què en penses de xocolates fets per tu mateix?

I, no, no hem estat oblidats, com a primer curs. En aquest cas, a més a més, recomano un simple plat: pasta. Sí, la pasta pot ser també combinada amb el te negre, però com indica el sommelier Elisabeth Brunner, en una entrevista amb la revista xilena, Dona, "va a dependre de les salses o condiments per preparar la pasta". Així, l'expert recomana l'ús de la te negre amb tot tipus de pastes, excepte aquells que siguin de mar o cremós, amb el que va millor amb el te verd.

Te negre a la cuina

En aquest cas no ens parlen tant de matrimoni, sinó de les diferents ingredients que es pot combinar amb una tassa de te negre. A més a més de la llet, de xocolata o fruits vermells que ja hem esmentat anteriorment, el te negre es pot prendre amb:

• Llimona
• Mel
• Mint
• La flor del taronger
• Taronja

Usos de te negre en la bellesa

És cert que, una vegada més, és el te verd que té la fama. El que trobem en xampús per al cabell, cremes per a la cara, però...sabíeu que el te negre també s'utilitza en la bellesa i l'estètica? Ho és i, a continuació m'agradaria mencionarte alguns casos, si vostè també vol beneficiar-se d'aquestes idees:

• Cabell: s'utilitza normalment per a la coloració és la manera natural de color negre o de colors foscos. En el cas de brunettes o castanyes, l'efecte serà sempre més gran que en el cas de les rosses. Es tracta d'una mena de "colorant natural", de manera que no tenen les propietats químiques de les que es pot comprar en una botiga.

D'altra banda, el te negre també ajuda a enfortir el cabell i evitar la seva caiguda, sobretot després de períodes d'estrès o després de l'embaràs. Podeu fer esbandides amb el te negre o beure de 2 a 3 tasses al dia a notar els seus beneficis. La primera opció sempre serà més eficient.

• Dolor de peus: sabies que si poses els peus en aigua calenta infusionada amb diverses bosses, i durant 4 o 5 minuts, veureu una manera més relaxada i suau? Si no esteu convençuts, provar-ho i després dir-nos.
• Per cremades en la pell: només cal aplicar una mica de te negre (ja endurit) utilitzant una gasa o cotó sobre l'àrea cremada i empaparla bé. És un sistema eficaç aftersun natural.

I tu, què en saps tu, d'altres trucs amb el te negre?