El café aromatizado no es el café de los desayunos aburridos. Es lo más cercano a un postre líquido que puedes poner en tu taza por la mañana.
Y sin azúcar. Sin calorías de más. Sin artificios.
Lo sé porque llevo años probando cafés de sabores y todavía hay días en que abro el bote de avellana y necesito un momento para apreciar el olor antes de prepararlo. Son esas pequeñas cosas.
Si aún no has probado el café aromatizado, esto te va a convencer. Y si ya lo conoces, seguro encuentras aquí un sabor nuevo que se convierte en el tuyo.
Qué es exactamente un café aromatizado
El café aromatizado es simplemente café —granos de arábica de calidad, tostados de forma natural— al que se le añaden aromas alimentarios durante o justo después del proceso de tueste.
El resultado es un café que huele y sabe a avellana, chocolate, vainilla, caramelo o lo que sea que hayan incorporado, pero que sigue siendo café puro.
Sin azúcar añadida. Sin edulcorantes. Sin aditivos que engrosen el producto.
La pregunta que nos llega siempre es: "¿eso que le echan para que sepa así, no es azúcar?". No. Es aroma. La diferencia es importante y te la explico enseguida.
¿Y cuándo me lo tomo?
Ya sabes qué es. La pregunta difícil es cuándo: al despertar, después de comer o antes de dormir. Te lo resolvemos en 10 páginas, con la tabla de temperaturas y tiempos para que no se te amargue nunca.
¡Hecho! Tu guía te espera:
Descargar la guía (PDF) →Te la enviamos también por email, para que no la pierdas.
Cómo se aromatiza el café (el proceso, sin misterio)
El proceso es bastante más sencillo de lo que parece.
Una vez que el café se tuesta, los granos salen del tambor a alta temperatura. Todavía están calientes, todavía tienen los poros abiertos. Es el momento justo.
En ese instante se añaden los aromas alimentarios: extractos concentrados de avellana, chocolate, vainilla, lo que sea. El grano caliente los absorbe mientras se enfría. El aroma queda fijado en el interior del grano.
Después, reposo. Y el resultado es ese grano que huele tan bien que te despierta antes de que suene el despertador.
Por qué se hace después del tueste y no antes
Si añades los aromas antes del tueste, el calor los destruye. Literalmente.
El tueste alcanza los 200-230 ºC. A esa temperatura, los compuestos aromáticos que hacen que una vainilla huela a vainilla simplemente se volatilizan.
Por eso la aromatización siempre viene después. El orden importa.
Qué café se usa de base
Aquí está el quid de la cuestión.
Un cafe aromatizado mediocre parte de granos de calidad mediocre. El aroma lo tapa todo, así que da igual la base, ¿no?
No.
Cuando el aroma se disipa en la taza, lo que queda es el café. Y si la base es floja, la taza es decepcionante.
Usamos arábica de origen como base para nuestros cafés de sabores. El resultado es un café aromatizado que aguanta toda la taza, no solo el primer sorbo.
¿Lleva azúcar, calorías o edulcorantes?
No. Ni una pizca.
Esto es lo que más confunde a la gente cuando prueba el café aromatizado por primera vez: "¿cómo puede saber tan dulce si no lleva azúcar?"
Porque el dulzor lo percibe tu cerebro a través del aroma, no a través de los receptores de glucosa.
El aroma de vainilla, por ejemplo, activa las mismas áreas del cerebro que el sabor dulce. Es un truco neurológico. Y es completamente natural.
Las calorías son las mismas que las de un café sin aromatizar. Y los edulcorantes: ninguno.
Si tomas café solo, sin azúcar añadida, el café aromatizado encaja perfectamente en esa rutina. Si tomas café con leche, el aroma potencia el conjunto de una manera que tienes que probar.
Los sabores que más gustan
Tenemos más de 30 sabores en nuestra colección de cafés aromatizados. Sé que eso puede agobiar. Así que te cuento los que más salen y los que me parecen más especiales.
Avellana, el clásico que nunca falla
La avellana es el rey indiscutible del cafe de sabores.
Es el sabor con el que muchos se aficionan al café aromatizado, y el que mejor se lleva con la leche. Cálido, seco, sin empalago.
Puedes elegir el Café de Avellana molido o el Café de Avellana en grano. Y si quieres algo que dé un paso más, el Café de Avellana con Canela es un descubrimiento.
Chocolate y naranja
Esta combinación suena a tableta de chocolate con cáscara de naranja. Y básicamente eso es lo que sabe.
El Café con Chocolate y Naranja es uno de los más vendidos. Hay quien lo toma solo, hay quien lo mezcla con leche de avena.
También existe en versión cápsulas compatibles con Nespresso para los que tienen cafetera de cápsulas y no quieren renunciar a él.
Y si eres de los que no pueden con la cafeína por la tarde, tenemos el Café con Chocolate y Naranja Descafeinado.
Crema de vainilla y crema irlandesa
Dos clásicos cremosos que funcionan muy bien con leche.
El Café a la Crema de Vainilla es suave, envolvente, casi como tomar un capuchino sin necesidad de hacer nada especial. El Café de Crema Irlandesa tiene ese toque que recuerda al Baileys, aunque sin alcohol, claro.
Ambos disponibles en grano y en molido.
Los golosos: caramelo, cheesecake, mazapán, pistacho y algo más
Si te va lo dulce, aquí hay donde elegir.
- Café de Caramelo Inglés: ese caramelo tostado, casi a toffee.
- Café Cheesecake: sí, a tarta de queso. Funciona mejor de lo que parece.
- Café Cappuccino de Mazapán: almendra dulce, muy suave.
- Café con Pistacho: uno de los más elegantes del catálogo.
- Café con Chocolate de Dubái y Pistacho: el más trendy en este momento, y con razón.
Y si quieres algo diferente: el Café de Chili y Chocolate para los que buscan un punto de carácter, o el Café al Tiramisú en cápsulas para los que no quieren complicarse.
¿Y cuándo me lo tomo?
Ya sabes qué es. La pregunta difícil es cuándo: al despertar, después de comer o antes de dormir. Te lo resolvemos en 10 páginas, con la tabla de temperaturas y tiempos para que no se te amargue nunca.
¡Hecho! Tu guía te espera:
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En grano, molido o en cápsulas: qué formato elegir
Depende de tu cafetera y de tus hábitos.
- En grano: para molinillo propio. El aroma dura más porque el grano protege los compuestos aromáticos hasta el momento de moler. Es la opción más intensa en sabor. → Ver cafés aromatizados en grano
- Molido: listo para usar en cafetera italiana, de filtro o de goteo. La mayoría de nuestros cafés de sabores están disponibles molidos. → Ver cafés aromatizados molidos
- En cápsulas: compatible con Nespresso. Comodidad total. Disponibles en algunos sabores: chocolate y naranja, crema de vainilla, tiramisú.
Si tienes dudas entre grano y molido, hay un artículo en el blog que te lo explica con detalle: Café en grano o molido, ¿cuál es mejor?
Cómo preparar un café aromatizado para que luzca
El cafe con aromas se prepara exactamente igual que cualquier otro café. Pero hay un par de cosas que marcan la diferencia.
Temperatura del agua: entre 92 y 96 ºC. Por debajo de 90 ºC el café queda subextraído y el aroma no se desarrolla bien. Por encima de 96 ºC empiezas a quemar los compuestos más delicados, incluidos los aromáticos.
Si usas cafetera italiana, retira del fuego justo cuando empiece a salir el café y antes de que el burbujeo sea intenso.
Con leche: el café aromatizado va muy bien con leche entera, de avena o de almendra. La grasa de la leche amplifica los aromas. Pruébalo.
En frío: en verano, el café aromatizado frío es una revelación. Prepara un café frío (cold brew o espresso sobre hielo) con el de avellana o el de chocolate y naranja. No hay vuelta atrás.
Dónde comprar café aromatizado de calidad
En nuestra tienda de cafés aromatizados tienes disponibles más de 30 sabores distintos, en grano, molido y en cápsulas.
Todo sale de nuestra tienda en Sonseca, Toledo. El envío llega en 24-48 horas a Península y Portugal.
Si es la primera vez que pides, mi consejo es este: empieza por el café de avellana o el café de chocolate y naranja. Son los más versátiles. Si te gustan, ya sabes que tienes 30 sabores más esperando.
¿Tienes dudas entre sabores? Escríbenos y te ayudamos a elegir el tuyo.
→ Ver todos los cafés aromatizados
¿Y cuándo me lo tomo?
Ya sabes qué es. La pregunta difícil es cuándo: al despertar, después de comer o antes de dormir. Te lo resolvemos en 10 páginas, con la tabla de temperaturas y tiempos para que no se te amargue nunca.
¡Hecho! Tu guía te espera:
Descargar la guía (PDF) →Te la enviamos también por email, para que no la pierdas.
Preguntas frecuentes sobre el café aromatizado
¿El café aromatizado lleva azúcar?
No. El café aromatizado no contiene azúcar añadida. El dulzor que percibes es únicamente el efecto del aroma sobre tus receptores olfativos. El cerebro interpreta ciertos aromas —vainilla, caramelo, chocolate— como "dulces" aunque no haya azúcar en el producto.
¿El café aromatizado engorda?
No más que cualquier otro café. Tomado solo, sin azúcar ni leche, las calorías son prácticamente nulas (menos de 5 kcal por taza). Si añades leche o azúcar, esas calorías vienen de lo que añades, no del café.
¿Se puede usar en cafetera italiana o de cápsulas?
El molido es perfecto para cafetera italiana, de filtro y de goteo. Para cápsulas, ofrecemos algunos sabores en cápsulas compatibles con Nespresso. El café en grano necesita molinillo para poder usarlo.
¿Pierde aroma con el tiempo?
Sí, como cualquier café. El aroma se degrada con el oxígeno y la luz. Guarda el bote cerrado, en un lugar oscuro y fresco. Lo ideal es consumirlo en las 4-6 semanas siguientes a la apertura para que el aroma esté en su mejor momento.
¿Mancha o estropea la cafetera?
No. Los aromas alimentarios del café aromatizado son volátiles y no dejan residuo en la cafetera. Puedes alternarlo con café convencional sin ningún problema. Para uso doméstico, no hay ningún inconveniente.
