Té Negro 

De China, de La India o de África, entre otros orígenes, el té negro es, no sólo uno de los tés más famosos del mundo, sino uno de los que más se cultiva, tal y como acabamos de mencionar. De ahí también que el sabor de los mismos difiera según su lugar de origen, a pesar de que sus principales propiedades y beneficios son comunes a todos ellos...

De China, de La India o de África, entre otros orígenes, el té negro es, no sólo uno de los tés más famosos del mundo, sino uno de los que más se cultiva, tal y como acabamos de mencionar. De ahí también que el sabor de los mismos difiera según su lugar de origen, a pesar de que sus principales propiedades y beneficios son comunes a todos ellos.

Tomado solo o con leche, el té negro se caracteriza por su fermentación completa, de ahí su intenso color, sabor, aroma y que sea uno de los que mayor grado de teína contiene, junto con el té rojo. Una curiosidad sobre esta variedad de té que, por supuesto, se elabora con la Camelia Sinensis, al igual que el resto de tés, es que en China no se le conoce como té negro, sino como un té rojo post fermentado. La denominación de té negro es, más bien, un término acuñado en Occidente y que se ha extendido a otros continentes.

Pero su proceso de oxidación no sólo hace que tenga una gran cantidad de teína, sino que sea el más estimulante de todos, aunque sigue siendo mucho menos que una taza de café. Eso sí: el té negro no es un té fermentado (el té rojo, por ejemplo, sí que lo es), es un  oxidado, que es muy diferente y hay que tenerlo en cuenta. ¿Quieres saber más? Entonces, te invitamos a seguir leyendo.

Propiedades  y beneficios del té negro

Como ya he dicho, el té negro se caracteriza por su largo proceso de oxidación, que es el que le da ese color, sabor y hace que sea el que más teína tenga de todas las variedades. Un proceso que también desarrolla las siguientes propiedades en el té negro:

  •  Antioxidante: se habla mucho de las propiedades antioxidantes del té verde, por lo que esta variedad se suele emplear, en muchas ocasiones, en cremas para regenerar las células externas de la piel. Sin embargo, el té negro posee mayor cantidad de antioxidantes, por lo que consumir de 1 a 3 tazas al día de esta bebida, contribuiría a regenerar las células de nuestro cuerpo, protegiendo, especialmente, a aquellas personas fumadoras, cuyas células están sometidas a un proceso de oxidación mayor que el de los no fumadores.

Pero, no sólo eso, las propiedades antioxidantes del té negro también reduce las posibilidades de sufrir cataratas, entre otros beneficios.

  • Salud cardiovascular: gracias a las propiedades que se asocian al té negro, hoy se sabe que éste mejora nuestra salud cardiovascular, reduciendo los niveles de colesterol malo en sangre. Del mismo modo, también ayuda a mejorar la circulación, además de ser diurético, por lo que es ideal para personas que tienen problemas de retención de líquidos.
  • Estimulante: siempre se ha dicho que el té negro es uno de los mejores para tomar en el desayuno, junto con el té rojo, algo que se explica, además de por los dos puntos anteriores, por su capacidad estimulante. A diferencia del café, la cantidades de teína o cafeína hace que nuestro cerebro se active, pero no nos pone nerviosos, así que....¿qué me dices si lo añades a tu lista de tés de primera hora? Lo puedes infusionar con agua o añadirle algo de leche. Súmale las propiedades del caco puro o de los frutos rojos, por ejemplo y tu desayuno será redondo.
  • Regula el azúcar el sangre: al tener la propiedades de controlar estos niveles (por supuesto, no deberás añadir azúcar cuando lo tomes, pero su sabor es tan rico que no te costará nada tomarlo sin nada), el té negro se convierte en un excelente aliado para las personas que sufren de diabetes.

Estas son las características más conocidas, pero se le atribuyen más y, afortunadamente, tal y como vamos demostrando en nuestras redes sociales, cada vez son más. ¿Conoces tú otras propiedades o beneficios importantes que echas de menos y te gustaría recalcarnos? Nos encantará escucharte.

Principales variedades de té negro

Al igual que el té verde, el té negro, como decíamos al comienzo, también tiene diferentes orígenes de procedencia y, dependiendo de los mismos, el sabor y el aroma serán diferentes. Aunque existen otras, las principales variedades de té negro son las siguientes:

  • Earl Grey: sin duda, el más famoso de todos. El té “de las 5·” de los ingleses y el más habitual en Europa. Destaca del mismo su aroma a bergamota. Es muy aromático.
  • English breackfast: tal y como su nombre indica, es el té más empleado en Inglaterra para el momento del desayuno, porque tiene más teína que otras variedades de té negro. Su sabor es fuerte, ideal para los más puristas.
  • Té negro Lapsang: su sabor es muy característico debido a sus notas ahumadas y toques de madera. A pesar de estas características, es un té muy suave y fácil de leer. Si te gusta maridar el té en tus comidas, es ideal para combinar con entrantes salados o quesos, por ejemplo.
  • Té de Ceylan: muy diferente del anterior en cuanto a sabor, porque éste tiene un agradable toque afrutado, que también se nota en su aroma. Ideal para reducir las digestiones pesadas.
  • Té Darjeeling: procedente de La India, esta variedad tiene menos teína que las demás y su sabor es más suave, porque se hace con las hojas más tiernas de la Camelia Sinensis. Esto hace que su producción también sea más escasa.

Con qué se combina el té negro

Algunos pueden pensar que la respuesta es obvia: con dulce o frutas. Sí, por supuesto, como ya hemos dicho, este té es ideal para el desayuno y si tú lo tomas equilibrado, no deberá faltar la fruta o las tostadas integrales. Tostadas a las que puedes añadir aceite de oliva virgen extra y un poco de jamón serrano o aguacate.

¿Té y salado? Sí, sí. El té negro marida a la perfección con sabores salados. Con los del desayuno, por supuesto, pero también con otros productos, como los quesos. Así que...¿qué te parecería un aperitivo con té negro en lugar de alcohol o bebidas con gas que no son buenas para nuestra salud? Patés, quiches o tartaletas saladas, también serán un buen acompañante. ¡Seguro que les encanta a tus invitados!

Pasando ya a platos más contundentes, el té chino Lapsang que hemos mencionado en la variedades de arriba, debido a su sabor ahumado, marida a la perfección con carnes rojas y también con pescados de sabor algo más fuerte, como podrían ser los pescados azules.

Pero si no quieres arriesgarte y quieres maridarlo con dulces, el cacao o los chocolates de calidad serán, sin duda, la mejor opción. ¿Qué te parece unos bombones hechos por ti misma?

Y, no, no se nos ha olvidado un primer plato. En este caso, además, te voy a recomendar un plato sencillo: pasta. Sí, la pasta también se puede combinar con té negro, pero tal y como indica la sommelier Elisabeth Brunner, en una entrevista concedida a la revista chilena, Mujer, “va a depender de las salsas o condimentos con los que se preparare la pasta”. Así las cosas, la experta recomienda el uso del té negro con todo tipo de pastas, salvo aquellas que sean de marisco o cremosas, con las que marida mejor el té verde.

Té negro en la cocina

En este caso no hablamos tanto de maridaje, sino de los diferentes ingredientes con los que puedes combinar una taza de té negro. Además de la leche, el chocolate o los frutos rojos que ya hemos mencionado más arriba, el té negro se puede tomar con:

  • Limón
  • Miel
  • Menta
  • Azahar
  • Naranja

Usos del té negro en belleza

Es cierto que, una vez más, es el té verde el que se lleva la fama. Lo encontramos en champús para el pelo, en cremas para la cara, pero...¿sabías que el té negro también se emplea en belleza y estética? Así es y a continuación me gustaría mencionarte algunos casos, por si tú también te quieres beneficiar de estas ideas:

  • Cabello: se suele emplear para teñirlo de manera natural al color negro o colores oscuros. En el caso de las morenas o castañas, el efecto siempre será mayor que en el caso de las rubias. Se trata de una especie de “tinte natural”, por lo que no tiene las propiedades químicas de aquellos que se pueden comprar en un establecimiento.

Por otro lado, el té negro también ayuda a fortalecer el cabello y a evitar su caída, especialmente después de épocas de estrés o tras el embarazo. Se pueden hacer lavados con té negro o tomar de 2 a 3 tazas al día para notar sus beneficios. La primera opción siempre será más eficaz.

  • Pies doloridos: ¿sabías que si metes los pies en agua caliente infusionada con varias bolsas y durante 4 ó 5 minutos, los notarás más relajados y suaves? Si no te convence, prueba y luego nos dices.
  • Para quemaduras en la piel: basta con aplicar un poco de té negro (ya templado) mediante una gasa o algodón sobre la zona quemada y empaparla bien. Se trata de un eficaz aftersun natural.

Y tú, ¿conoces otros trucos con el té negro?

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Los amantes de los sabores cítricos y ácidos tienen en este té una bebida natural, ecológica y muy de su gusto, ya que el limón está presente tanto en el sabor como en el aroma. Infusionado con leche es similar a los batidos de fruta. Té negro, cáscara de limón, lemongrass y aromas naturales.  3 a 5 Min.  1 Cucharada de Café  100ºC...

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Si te gusta que el té tenga un pequeño toque a picante, éste que te traemos en Aromas de Té te encantará. Nuestro té chai negro ha sido elaborado con las típicas especias de esta bebida hindú. Té negro, canela, anís, jengibre, clavo, pimienta negra, achicoria, semillas de cardamomo, cardamomo.   de 3 a 5 minutos  1 Cucharada de Café 100º

Descubre el sabor de esta variedad de té negro, que, curiosamente, comparte algunas características con el té verde, como por ejemplo, la producción de catequinas. Ligeramente estimulante y de sabor intenso, es ideal para combatir la depresión o la obesidad, entre otras enfermedades.   Té negro Darjeeling.  2 a 4 Min.  1 Cucharada de Café  100ºC

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