Thé Pu Erh Ou Thé Rojo En Pyramides

ACHETER PYRAMIDES DE THÉ PU ERH

Il y a quelque chose de satisfaisant dans une infusion de thé pu erh en pyramides : la saveur profonde et terreuse du pu erh, sans avoir à mesurer des feuilles ni à chercher le tamis. Une pyramide dans la tasse, eau chaude et c'est parti.

Depuis plus de 15 ans, nous sélectionnons le pu erh du Yunnan pour notre catalogue. Avec ces pyramides, nous avons franchi une étape supplémentaire : la même qualité de feuille entière, avec la commodité d'une sachette qui n'écrase pas l'infusion. Vous avez maintenant disponible la version écologique de première classification, les pyramides avec croustillant de chocolat et les pyramides avec fruits des bois.

Qu'est-ce que le thé pu erh et pourquoi le format pyramide compte-t-il ?

Le thé pu erh (aussi écrit puerh ou pu-erh) est un thé rouge d'origine chinoise élaboré avec des feuilles de Camellia sinensis soumises à une fermentation contrôlée. C'est le seul thé qui s'améliore avec les années, comme un bon vin rouge. Son goût est terreux, légèrement humide, avec un arrière-goût long et rond que n'a aucun autre thé.

En Espagne, on appelle « thé rouge » le pu erh, bien que dans la classification chinoise, c'est une catégorie à part : thé post-fermenté. À ne pas confondre avec le thé noir d'Assam ou de Ceylan, que les Chinois appellent « hongcha ». Le pu erh est quelque chose de différent.

Et pourquoi en pyramides ? Parce que la maille permet à la feuille de s'ouvrir et de bouger pendant l'infusion, tout comme dans une théière. Dans une enveloppe de papier plat, la feuille est écrasée et le résultat est aussi plat. Avec la pyramide, vous obtenez plus de corps, plus d'arôme et plus de rendement de chaque gramme de feuille.

Un autre point en sa faveur : la fermentation du pu erh le rend plus doux pour l'estomac que le thé vert ou le noir. Sa teneur en caféine est plus modérée que celle du café, ce qui en fait une bonne option après le repas sans vous tenir éveillé l'après-midi.

Les pyramides de pu erh que nous avons disponibles

Il y a actuellement trois références avec stock dans cette collection. Le reste du catalogue est en cours de réapprovisionnement.

Pyramides de Pu Erh 1ère Classification Écologique — le classique pour commencer

Première classification, culture écologique certifiée, sans additifs ni arômes artificiels. C'est la référence de base : thé pu erh écologique pur, avec sa saveur terreuse et minérale caractéristique.

C'est celle que nous utilisons dans nos dégustations quand nous voulons présenter le pu erh « à l'état pur » à celui qui ne l'a jamais essayé. Elle fonctionne seule, avec un trait de lait d'avoine ou avec une tranche de gingembre. Si tu veux savoir à quoi goûte le pu erh pour de vrai, commence ici.

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Pyramides de Thé Rouge Pu Erh avec Croustillant de Chocolat — la surprise de la collection

Pu erh avec cacao et une touche croustillante. Le chocolat ajoute une note à la fois douce et amère, sans sucre ajouté. C'est irrésistible comme petit déjeuner ou en-cas d'après-midi.

Le pu erh et le chocolat s'entendent à merveille : tous deux ont ce fond terreux et profond qui se potentialise l'un l'autre. Chaque fois que nous l'incluons dans une dégustation, les gens en reprennent et finissent par la demander.

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Pyramides de Pu Erh Fruits des Bois — l'entrée plus douce

Si le pu erh pur te semble trop intense au début, les fruits des bois adoucissent le profil terreux et le rendent beaucoup plus accessible. Fonctionne aussi très bien froid en été, avec glaçons et une tranche d'orange.

C'est l'option que nous recommandons à ceux qui veulent passer du rooibos ou des infusions de fruits au pu erh, sans faire le grand saut. Et une fois qu'on s'habitue au fruité, nombreux sont ceux qui finissent par essayer l'écologique pur.

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Comment préparer les pyramides de thé rouge pu erh

1. Eau à 90-95 °C. Laissez reposer 30 secondes après l'ébullition. L'eau trop chaude peut dégager des saveurs plates ou métalliques de la feuille fermentée. Vous n'avez pas besoin d'une ébullition forte.
2. Infusez 3-4 minutes. Le pu erh supporte plus qu'un thé vert. Si vous le voulez plus intense, vous pouvez aller jusqu'à 5 minutes sans qu'il s'amertume. Goûtez et ajustez à votre gusto.
3. Réutilisez la pyramide. Une bonne pyramide de thé rouge donne deux ou trois infusions. La deuxième est généralement la meilleure : la feuille est déjà complètement ouverte et le goût est plus rond et doux.
4. Essayez à froid. Les pyramides avec fruits des bois ou avec chocolat sont très bonnes en infusion froide : laissez la pyramide dans de l'eau froide 6-8 heures au réfrigérateur. Résultat : une boisson rafraîchissante sans sucre avec beaucoup de caractère.

Si vous voulez approfondir ses propriétés et ses effets sur la santé, lisez notre guide complet sur le thé rouge pu erh : propriétés et avantages.

Erreurs courantes lors de l'achat de pyramides de thé pu erh

• Le confondre avec le « thé rouge » chinois. En Espagne « thé rouge » = pu erh. Dans la classification chinoise « thé rouge » (hongcha) = ce que nous en Europe appelons thé noir. Le pu erh est thé post-fermenté, une catégorie unique sans équivalent occidental.
• Se fier aux qualités de supermarché. Beaucoup de « puerh » de supermarché contiennent de la poudre de feuille ou des mélanges avec d'autres plantes. Dans les pyramides d'Aromas, il y a feuille entière ou presque entière. La différence en tasse est énorme : plus de goût, plus de corps, moins d'amertume.
• Jeter la pyramide après la première infusion. Erreur très habituelle. Une bonne pyramide de pu erh s'améliore à la deuxième et troisième infusion. Ne la jetez pas ; laissez-la dans la tasse ou dans une théière pour la prochaine tournée.
• La prendre le matin à jeun si vous avez l'estomac sensible. Le pu erh est doux, mais la fermentation peut irriter à jeun chez les personnes sensibles. Avec un peu de nourriture, c'est beaucoup mieux.

Où acheter des pyramides de pu erh de qualité

Chez Aromas, nous sélectionnons depuis 15 ans le pu erh d'origine directement auprès des producteurs du Yunnan. Seul ce qui dépasse notre dégustation interne entre dans le catalogue. Nous ne vendons pas de poudre de feuille déguisée en « vrai puerh ».

Nous envoyons en 24-48 heures en Espagne continentale avec livraison gratuite à partir de 25 € (Péninsule). Si vous êtes à Sonseca ou à Toledo, vous pouvez aussi passer prendre en magasin et nous le choisissons ensemble.

Si vous voulez explorer au-delà du pu erh, dans notre collection Pyramides de Thé, vous trouverez thé vert marocain, rooibos au chocolat, infusion de camomille et bien d'autres options en pyramide. Et si vous préférez des infusions de plantes, jettez un coup d'œil aux Infusions en Pyramides.

Choisissez votre pyramide de pu erh préférée et passez votre commande aujourd'hui. En 24-48 heures, vous l'avez à la maison.