Thé Jaune

« Existe-t-il vraiment un thé jaune ? » C'est une question que nous posent souvent les visiteurs des marchés thématiques auxquels nous participons, quand nous mettons à disposition des clients cette variété de thé.

Eh bien oui. En effet, le thé jaune existe et bien qu'il soit vrai que ce n'est pas une variété très bien connue en Europe, ni son utilisation, il vous surprendra d'apprendre, d'une part, que c'est l'une des infusions les plus millénaires de Chine – pays où se produit 100 % de cette variété de thé – et d'autre part, que ce thé est si bon et possède tant de propriétés que, selon les données historiques du monde du thé, initialement seuls les moines bouddhistes et taoïstes le consommaient, toute une institution du pays.

Au fil des années et ayant connaissance des bénéfices que ce thé avait pour la santé et l'esprit, les moines ont commencé à l'offrir aux membres de la famille impériale et il a fallu attendre longtemps avant qu'il ne se popularise, devenant l'une des infusions les plus appréciées par les habitants du pays asiatique.

À ce sujet, je pense que c'est une bonne occasion de raconter une anecdote : l'une des princesses de la Dynastie Tang, le jour de son mariage, a demandé que ce soit le thé jaune qui soit servi à la cérémonie.

Maintenant, la question est : pourquoi ce type de thé élaboré avec les feuilles du Camellia Sinensis a-t-il autant de succès en Chine ? La réponse se trouve, d'une part, dans son goût et, d'autre part, dans ses bénéfices, sans oublier le fait que certaines de ses propriétés peuvent être remarquables. Nous vous l'expliquons tout ci-après.

Mais avant de continuer à vous donner plus de détails sur le thé jaune , laissez-moi vous raconter une première curiosité : à beaucoup d'amateurs de thé qui n'aiment pas le thé vert, le thé jaune plaît vraiment beaucoup. Pourquoi ? Le goût est différent, plus doux et aromatique, en plus d'avoir moins de théine, mais les propriétés pour la santé sont pratiquement les mêmes.

TABLE DES MATIÈRES

Propriétés du thé jaune

Types de thé jaune

Bénéfices du thé jaune

Comment préparer le thé jaune ?

Quand boire le thé jaune ?

Où acheter le thé jaune ?

Comme je l'ai déjà mentionné ci-dessus, le thé jaune fait partie des infusions traditionnelles de son pays d'origine, la Chine, et cependant, il n'est ni l'un des thés les plus consommés du pays, ni celui dont la production est la plus importante. Alors pourquoi fait-il partie de cette liste de thés traditionnels, vous vous le demandez peut-être en ce moment ? Pour la même raison que nous expliquions précédemment que les amateurs de thé qui n'aiment pas la variété de thé vert préfèrent le jaune : pour ses bénéfices et son goût.

Mais avant de parler des bénéfices, je voudrais vous parler de ses propriétés. Et c'est que l'une des raisons pour lesquelles sa production est si faible est le processus de transformation qu'elle implique, qui est beaucoup plus coûteux.

Et c'est qu'en dépit d'être un thé très proche du thé vert ou du thé blanc, l'une des premières choses qui le différencie des autres est son court processus de fermentation et son long processus de séchage. C'est-à-dire que les feuilles sont laissées mûrir, au lieu d'être fermentées. Par conséquent, nous parlons d'un processus beaucoup plus laborieux, ce qui ne rente pas aux producteurs de thé vert, qui préfèrent consacrer leurs efforts à celui-ci. Tout à fait compréhensible.

Alors, ce processus est-il l'explication du nom qu'il reçoit ? Effectivement. Quand le thé a une courte fermentation et un long séchage, cela donne lieu à l'apparition des théoflavines, aussi connues comme l'or jaune. C'est ce qui donne de la couleur aux feuilles avec lesquelles nous préparerons notre infusion de thé jaune , qui, à son tour, aura également cette couleur entre dorée et paille qui attire tant l'attention des gens la première fois qu'ils la voient.

Et son goût ? La vérité, c'est qu'il n'a rien à voir avec les autres variétés de thé que vous ayez pu essayer. C'est un mélange entre une saveur sucrée et acide, mais qui est très agréable, car finalement on remarque une sorte de notes florales et de pêche que peu de thés peuvent produire naturellement. L'explication de ce goût particulier se trouve dans le fait que pour élaborer cette variété de thé, non seulement les feuilles du Camellia Sinensis sont utilisées, mais aussi une partie de la tige de celui-ci. C'est quelque chose qui n'est utilisé dans aucun autre type de thé connu.

Cela dit, nous ne trouverons jamais la saveur herbacée que pourrait avoir le thé vert. En ce sens, il ressemblerait plutôt au thé blanc. Certains affirment même qu'il pourrait avoir des similitudes en goût avec le thé bleu. Nous te proposons de l'essayer, si tu ne l'as pas déjà fait, et de nous dire quel est ton verdict et si tu le préfères à d'autres variétés de thé ou si tu n'aurais pas d'objection à l'inclure parmi ceux qui sont toujours présents dans le garde-manger de ta maison.

Et son arôme ? Vous l'adorerez parce qu'il est vraiment frais et propre ! Comme si vous venez de vous brosser les dents. C'est pour cette raison que les personnes qui le consomment régulièrement le font souvent froid, bien qu'il soit vrai que pour pouvoir ressentir tout l'arôme et la saveur de celui-ci, il sera toujours préférable de le boire chaud.

Si le thé jaune est peu connu, ses variétés le sont encore moins. Cependant, elles existent, bien qu'elles ne soient pas aussi nombreuses que celles du thé vert ou du thé noir, par exemple. Cela dit, les variétés de thé jaune les plus connues sont :

Chün Shan Yin Chin: il est considéré comme le thé jaune de la plus haute qualité parmi les variantes connues. Il était très populaire sous le règne de la dynastie Tang. Cependant, aujourd'hui, il est assez difficile à trouver régulièrement dans les boutiques. Voulez-vous connaître une curiosité ? L'extrémité de ses feuilles se dresse vers le haut lors de l'infusion, un signe favorable pour les Chinois, c'est pourquoi ils aiment aussi le consommer pour cette raison.

Jun Shan Yin Zen: c'est le plus cher de la variété, mais sa production est vraiment limitée. Ce qui attire l'attention, c'est la robustesse de ses feuilles sèches en forme d'aiguille. Il possède des notes végétales, fruitées et apporte une grande quantité de minéraux à notre organisme. Il provient de la province chinoise du Hunan.

Huang: originaire de la province du Anhui, c'est la variété de thé jaune la plus produite en Chine. On estime qu'elle est cultivée depuis plus de 400 ans et, contrairement à d'autres variétés de thé jaune, celle-ci possède un processus de fermentation plus long, ce qui rend ses feuilles plus foncées. C'est la variété de thé jaune que vous trouverez chez Aromas de Té.

Et nous arrivons à la partie qui suscite le plus d'intérêt dans l'univers des thés : les bénéfices qu'ils nous apportent pour notre santé. Concernant le thé jaune en particulier, voici ce qu'il faut mentionner :

Riche en minéraux: calcium, manganèse, fer ou phosphore, entre autres.

Aide à prendre soin des os: grâce à sa teneur élevée en calcium

Aide à préserver la santé dentaire: le calcium qu'il contient renforce la santé de nos dents. De plus, il prévient l'apparition de caries et élimine les bactéries qui peuvent s'accumuler dans notre bouche.

Très digestif: grâce à son court processus de fermentation, les enzymes qui favorisent le transit intestinal augmentent, ce qui en fait un allié idéal pour les personnes ayant une digestion lente ou après avoir mangé en excès.

Idéal pour favoriser la perte de poids: d'une part, parce qu'il s'agit d'un thé très diurétique – et par conséquent, idéal aussi pour éviter la rétention d'eau – et d'autre part, parce qu'il accélère le métabolisme, aidant à brûler les graisses.

Préserver la santé cardiovasculaire: grâce à sa teneur élevée en antioxydants – ce qui, en retour, améliore l'apparence de notre peau – réduisant en outre la quantité de mauvais cholestérol dans le sang, ce qui rend ce dernier plus fluide et réduit également la tension artérielle élevée.

Améliore les problèmes de vision: selon ce qui ressort de certaines études scientifiques, qui affirment également que cela améliore la capacité de concentration.

Si vous souhaitez déguster une tasse de cette variété de thé, il vous suffit de faire chauffer dans une casserole la quantité d'eau que vous désirez ajouter à votre théière, et lorsque l'eau atteint 75 degrés, vous la versez sur la tasse de thé où vous avez déjà placé dans l'infuseur la quantité équivalente à une cuillère à café – bien que cela soit très relatif et certains en préfèrent deux – en la laissant reposer de 3 à 5 minutes. Une fois ce délai écoulé, vous retirez l'infuseur et vous dégustez le thé progressivement.

Si vous souhaitez le consommer glacé – comme nous l'avons déjà mentionné, nombreuses sont les personnes qui le font – vous pouvez soit ajouter des glaçons une fois qu'il a tiédi, mais gardez à l'esprit que cela diluera votre thé, bien que ce soit le moyen le plus rapide, soit, et c'est sans doute la meilleure option, attendre qu'il refroidisse et le placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Donc, si vous optez pour cette dernière option, il est préférable de le préparer le matin pour l'avoir prêt à midi ou pour quand vous revenez, par exemple, après une baignade à la plage ou à la piscine ou après avoir pratiqué du sport. En été et bien frais, c'est l'une des meilleures options, saines et naturelles, que vous puissiez consommer !

Bien entendu, comme les autres thés, le thé jaune peut être consommé à tout moment de l'année, mais en raison de ses propriétés, il est particulièrement bénéfique pendant les périodes d'examens, les périodes de rhume ou après des repas copieux, comme c'est le cas à Noël.

Quant au moment de la journée, il est recommandé, en particulier, vers midi, après les repas ou à l'heure du goûter. Bien qu'il ne contienne pas beaucoup de théine, il n'est pas non plus recommandé de le consommer trop près de votre heure de coucher.

Vous avez certainement d'autres options, mais...puisque vous êtes chez Aromas de Té...qu'en est-il de passer votre commande maintenant même ? Vous la recevrez en 24/48 heures et les frais de port sont gratuits à partir de 20 euros, garantissant, bien sûr, la qualité de notre thé, mais...en réalité...savez-vous quelle est la meilleure partie ? L'expérience si agréable que vous allez vivre chaque fois que vous dégusterez une tasse de thé jaune. Essayez-le et dites-nous ce que vous en pensez !

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