Café à la Noisette - Café en Grain

Le café à la noisette en grain apporte quelque chose que peu de cafés réussissent : de la douceur sans perdre du caractère. La noisette n'écrase pas le café, elle l'arrondit. Le résultat est une tasse avec un fonds torréfié, une touche de douceur naturelle et un arôme qui remplit la cuisine dès que vous ouvrez le moulin.

Qu'est-ce que le café à la noisette et quel en est le goût

C'est un café en grain aromatisé avec de la noisette naturelle. Les grains entiers retiennent mieux l'arôme que le café déjà moulu : quand vous moulez juste avant de préparer, le parfum de noisette arrive intact dans la tasse.

Saveur : douce, avec corps torréfié et une finale douce sans acidité agressive. Vous pouvez le prendre seul ou avec un peu de lait ; il a à peine besoin de sucre.

Comment préparer le café à la noisette en grain

• Quantité : 7-10 g par tasse (une cuillère à soupe)
• Température : 90-94 °C (retirez du feu 1 minute avant de préparer)
• Espresso et moka : mouture moyenne-fine, extraction 25-30 s
• Presse française ou filtre : mouture grossière, 3-4 minutes d'infusion

L'astuce est de moudre toujours au moment. Si vous voulez en savoir plus sur les différents styles de café, jetez un œil à notre article Tout sur le café : origines, variétés et comment choisir le vôtre.

Avec quoi l'accompagner et quand le prendre

Il est très bon à la milieu de la matinée ou en dessert, seul ou avec une touche de lait d'avoine. Si vous aimez les cafés aromatisés, goûtez aussi le Café à la Pistache —avec une touche plus sèche— ou le Café au Chocolat et à l'Orange pour quelque chose de plus gourmand.

Préférez-vous du café moulu prêt à utiliser ? Le Café au Caramel Anglais a le même profil sucré mais déjà moulu. Tous nos cafés sont préparés dans notre atelier de Sonseca (Tolède).

Questions fréquentes

Est-ce que le café à la noisette contient de la vraie noisette ? Oui, l'arôme est de noisette naturelle, non d'additifs artificiels.

Pour quelle cafetière fonctionne-t-il mieux ? Pour n'importe laquelle. Ajustez la mouture à la méthode : fine pour espresso et moka, grossière pour presse française ou filtre.

Est-ce qu'il a beaucoup de caféine ? La même qu'un café normal. L'aromatisé ne change que le profil de saveur, pas la quantité de caféine.

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