Infusion de Fenouil

L'infusion de fenouil en grains est l'alliée la plus discrète des digestions lentes. Douce, sucrée, avec cette touche d'anis inconfondible : la tasse parfaite après le repas quand l'estomac travaille encore. Le nôtre provient de grains entiers de l'Union Européenne, en vrac et sans mélange.

Qu'est-ce que le thé de fenouil et quel goût a-t-il ?

Le fenouil est une plante aromatique de la Méditerranée. Pour cette infusion, nous utilisons les grains secs, où se concentrent toutes les huiles essentielles et l'arôme de la plante.

En tasse, vous trouverez une couleur dorée pâle, un arôme chaud et végétal avec des nuances sucrées. Saveur douce, sans amertume ni astringence. C'est l'une de ces infusions qui plaît même à ceux qui n'ont pas l'habitude d'herboriste. Vous n'avez pas besoin de l'édulcorer, bien qu'une goutte de miel lui fasse beaucoup de bien.

Comment préparer l'infusion de fenouil

• Quantité : une cuillère à café de grains par tasse (environ 2-3 g)
• Température : 90-95 °C — eau fraîchement bouillante, une minute de repos
• Durée : 5-7 minutes avec la tasse couverte pour ne pas perdre les huiles essentielles
• Astuce : écrasez légèrement les grains avec un mortier avant d'infuser — ils libèrent beaucoup plus de saveur et d'arôme
• Réinfusion : elle supporte une deuxième tasse avec les mêmes grains

Avec quoi s'assortit-elle et quand la prendre

Le moment idéal est après les repas, surtout quand l'estomac se sent lourd. Elle s'adapte aussi bien comme dernière boisson de la journée : elle n'a pas de théine et sa saveur est douce.

Elle se marie très bien avec d'autres infusions de notre collection digestive : la camomille, la menthe poulo ou la boldo. Si vous aimez le profil anisé du fenouil, essayez aussi l'infusion de réglisse, menthe et anis.

Questions fréquemment posées

À quoi sert l'infusion de fenouil ?
Traditionnellement, on l'utilise pour le confort digestif après les repas. C'est l'une des plantes les plus classiques de l'herboristerie méditerranéenne pour ces moments.

Le fenouil est-il bon pour les gaz et les ballonnements ?
Le fenouil est utilisé depuis des siècles dans les herboristeries pour l'inconfort digestif et les gaz. Le plus courant est de le prendre juste après les repas au cours desquels vous avez généralement plus de malaise.

Comment prend-on le fenouil en grains ?
Comme n'importe quelle infusion : grains dans un filtre ou infuseur, eau à 90-95 °C et 5-7 minutes. Sans complications. Les grains supportent une deuxième infusion, donc ils donnent beaucoup.

Le fenouil sort frais de notre atelier à Sonseca (Tolède). La commande arrive en 24-48 h.