Infusion de Fenouil

L'infusion de fenouil en graines est l'alliée la plus discrète des digestions lentes. Douce, sucrée, avec cette touche anisée reconnaissable entre toutes : la tasse parfaite après le repas, quand l'estomac est encore au travail. Le nôtre se présente en graines entières de l'Union européenne, en vrac et sans mélanges.

Qu'est-ce que le thé de fenouil et quel goût a-t-il ?

Le fenouil est une plante aromatique de la Méditerranée. Pour cette infusion, nous utilisons la graine séchée, où se concentrent toute l'huile essentielle et l'arôme de la plante.

En tasse, vous découvrirez une couleur doré pâle, un arôme chaud et végétal aux nuances sucrées. Une saveur douce, sans amertume ni astringence. C'est l'une de ces infusions qui plaisent même à ceux qui ne sont pas des habitués de l'herboristerie. Vous n'avez pas besoin de la sucrer, même si une goutte de miel lui va très bien.

Comment préparer l'infusion de fenouil

• Quantité : une cuillère à café de graines par tasse (environ 2-3 g)
• Température : 90-95 °C — eau tout juste bouillie, une minute de repos
• Temps : 5-7 minutes, la tasse couverte pour ne pas perdre les huiles essentielles
• Astuce : écrasez légèrement les graines au mortier avant d'infuser — elles libèrent beaucoup plus de saveur et d'arôme
• Réinfusion : les mêmes graines supportent une deuxième tasse

Avec quoi l'associer et quand le boire

Le moment idéal est après les repas, surtout quand l'estomac semble lourd. Il convient aussi comme dernière boisson de la journée : il ne contient pas de théine et sa saveur est douce.

Il se marie très bien avec d'autres infusions de notre collection d'infusions en vrac : la camomille, la menthe pouliot ou le boldo. Si vous aimez le profil anisé du fenouil, essayez aussi l'infusion de réglisse, menthe et anis.

Questions fréquentes

À quoi sert l'infusion de fenouil ?
C'est l'une des infusions les plus classiques de la tradition méditerranéenne pour l'après-repas : douce, anisée et sans théine.

Quand boit-on l'infusion de fenouil ?
Le plus courant est de la boire juste après les repas, en fin de table. Comme elle ne contient pas de théine, elle convient aussi l'après-midi ou le soir.

Comment consomme-t-on le fenouil en graines ?
Comme n'importe quelle infusion : les graines dans une passoire ou un infuseur, de l'eau à 90-95 °C et 5-7 minutes. Sans complications. Les graines supportent une deuxième infusion, elles sont donc d'un bon rendement.

Le fenouil part frais de Sonseca (Tolède). La commande arrive en 24-48 h.